先日のこと。
大人数でワイワイ賑やかな新年会＠我が家
【大人13名、子供4名、ワンコ1匹】
小さいお子さんも大人も楽しんでもらえるお料理ってなんだろ...
って、考えながらの楽しいCOOKING TIMEでした。
人数にもよりますが、
オーブン料理２品（グラタンとグリルポーク）・サラダ・お魚料理・前菜系が基本です。
大人が多いと前菜系を多めに...
↑お酒愉しむ方が多いわけで 笑
で。
中盤のために。
イエローカレーは必須。
人数多いときは400mlのココナッツミルク3缶使う量を仕込みます。
毎回みんなたくさん食べてくれるので作りがいがあります。
いつも旦那さんに作るときはココナッツミルク400ml1缶かな…
・チキン（骨付き）
・たまねぎ
・トマト
・にんにく
・ナンプラー
・ココナッツミルク
・カレーペースト
・（バジルの葉あったら）
・（あとは好きな野菜を気分でね）
が揃えば大抵できる手軽さ。
1. この日はココナッツオイル（普通のオイルで充分）でニンニク炒めて、
2. そこにカレーペースト入れて炒めて、
3. ココナッツミルクを徐々に入れて馴染ませて、
4. 多少沸騰したらチキン・たまねぎ・トマト・（好きな野菜）入れて、
5. 炊きながら味見てナンプラーとか気分で入れて、
6. そうだな...3時間くらい弱火でコトコトして最後に（バジルの葉あったら）入れるだけ。
※圧力鍋はココナッツミルクが分離するからNG
6行程でできるし放置できるし大人数のときは楽チンです。
ちなみに...
わたくしめ辛いものが苦手なのでちゃんと食べた事がない！
味見程度でヒーヒー言ってます。笑
Blue Elephantのカレーペーストはオススメです。
1番美味しい！ と、言われるし...思います...
出来上がりの写真がないのですがご飯やパンと一緒に出してます。